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Vinification - Élevage • Pressurage pneumatique lent, • Fermentation longue, à température régulée à18°C, • Élevage en fût neuf (20%) et en cuve inox Dégustation Au pays du parcellaire, ce vin montre que l’assemblage a aussi de belles vertus. La richesse de l’une des parcelles et la minéralité de l’autre se complètent pour un vin équilibré, sur des notes à la fois citronnées et miellées et une finale longue. Pour accompagner un poisson en sauce, des fromages (comté, chèvre mi sec, cîteaux...).
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