Belle robe brillante grenat. Beau nez racé, à la fois frais mentholé et fruité mûr. Belle bouche bien typée, bâtie sur des tanins fermes, mais racés et taillés pour la garde.
Leur belle puissance impose des mets de grande force. Il est de caractère généreux et opulent, ses tanins distingués accompagneront au mieux les viandes rouges grillées ou en sauce, et les volailles rôties voire laquées. Sans oublier bien sûr les fromages à pâte molle et à croûte lavée : époisses, ami du chambertin, livarot...
Température de service : 15 à 16 °C.
