Mâcon Chardonnay Blanc CHATELET 2018

D'un bel or jaune pâle aux reflets d'argent, le Mâcon-Chardonnay, issu du cépage du même nom, offre globalement une palette aromatique très gourmande. Plutôt fruités, les vins s'ouvrent sur des paniers de fruits du verger bien mûrs (pomme, poire, abricot, pêche), ainsi que sur la pâte de coing, assez caractéristique de l’appellation. L'attaque est souvent très franche, suivie d’une trame acidulée. On dit ici qu'il « chardonne » !

Blanc : Par son caractère aromatique solaire et sa souplesse en bouche ce vin s’accordera naturellement avec les fromages de chèvres à pâte fine et croûte fleurie à l’affinage mi-sec : le traditionnel AOC Mâconnais ou son voisin Charollais pour un apéritif du terroir. Poursuivez avec des émincés de volaille de Bresse grillés ou une friture de Saône. Au-delà de l’accord, ce vin blanc sublimera les plats locaux de poissons d’eau douce (carpe des Dombes au vin blanc, pochouse de Verdun sur le Doubs).
Températures de service : 10 à 11°C à l’apéritif, 11 à 12°C durant le repas.