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Echezeaux « En Orveaux Grand Cru » Rouge CAPITAIN 2019
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Echezeaux « En Orveaux Grand Cru » Rouge CAPITAIN 2019

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Cépage : Pinot Noir 100%

Sols : Calcaire à entroque du bajocien mélangé d’argile rouge brun, mêlé de cailloux plats (laves).

Vinification / Elevage : Vendanges manuelles. Trié et égrappé. Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début. Elevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 13 mois.

Alcool : 13,5°

Dégustation : Robe : Rouge rubis brillant, presque vermeil. Nez : S’ouvre sur des arômes de cassis et de mûre, légèrement épicé avec parfois une touche de café. Bouche : Parfaitement équilibrée, ronde, puissante et harmonieuse.

Accords mets/vins : Cèpes, truffes, foie gras poêlé.

Température de service : 15° 

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