Clos Vougeot Grand Cru Rouge « Quartier de Marei Hauts » CAPITAIN 2020

Cépage : Pinot Noir 100%

Sols : Calcaire à entroque du bajocien mélangé d’argile rouge brun, et de laves, terres grasses contenant du fer.

Vinification / Elevage : Vendanges manuelles. Trié et égrappé. Fermentation alcoolique en cuve ouverte pendant 15 jours environ avec 2 pigeages par jour au début de la fermentation. Elevage en fûts de chêne (avec seulement 10% de fûts neufs) pendant 12 à 15 mois.

Alcool : 13,5°

Dégustation : Robe : Rouge vermeil profond. Nez : Arômes de fruits noirs (cassis, myrtilles). Bouche : Forte structure et tanins puissants. Après 10 à 15 ans, il évolue sur des arômes de fruits confits avec une belle persistance.

Accords mets/vins : Gibier en sauce, fromage bourguignons (Citeaux)

Température de service : 15°